(003) Empadão de Cenoura

Ingredientes

. Cebola  -  2 grandes
. Alho  -  2 dentes
. Ovo  -  2
. Flocos de aveia  -  ½ chávena
. Farinha de trigo  -  2 colh. Sopa
. Leite meio gordo  -  1 copo
. Cenoura  -  1Kg
. Queijo ralado  -  1 pacote
. Noz moscada
. Salsa
. Pão ralado


PREPARAÇÃO

Cozer as cenouras em água e sal. Enquanto cozem, num tacho à parte coloque as cebolas e os alhos bem picados e aloure c/ um pouco de óleo. Enquanto o refogado arrefece, bata os ovos muito bem batidos. Estando já o refogado bem frio, junte-lhe os ovos batidos, as cenouras cozidas, depois de passadas pelo passe-vite, um pouco de queijo ralado, a noz moscada, a salsa, o leite, os flocos de aveia, a farinha de trigo, o sal e um pouco de pão ralado, amassando tudo até obter uma massa homogénea.
Unte um tabuleiro com manteiga, cubra o preparado com o resto do pão ralado e leve ao forno.

(002) Patê Vegetal

Ingredientes

. Cogumelos frescos  -  200Gr
. Cebola  -  3
. Alho  -  3 dentes
. Levedura de cerveja em pó  -  125Gr
. Pão ralado  -  125Gr
. Azeite ou óleo  -  1dl
. Ervas aromáticas  -  q.b.
. Sal  -  q.b.


PREPARAÇÃO

Partir as cebolas, os alhos e os cogumelos em bocadinhos e deixá-los ferver um pouco na gordura, com o tacho tapado. Passar tudo com a varinha mágica e juntar o pão ralado. Mexer bem. Juntar a levedura de cerveja e as ervas a gosto.
Guardar no frigorífico em recipiente fechado.

(001) Empadão de Lentilhas

Ingredientes

. Batata - 2Kg

. Leite - ½ litro

. Manteiga - 2 colh. Sopa

. Ovo - 1

. Sal - q.b.

. Lentilhas - 250Gr

. Cebola - 1 grande

. Alho - (3+3) dentes

. Cominhos - q.b.

. Azeite - q.b.

PURÉ DE BATATA

Cozem-se as batatas temperadas de sal. Coam-se e reduzem-se a puré num passe-vite. Junta-se o leite e a manteiga, mexe-se bem e vai ao lume. Continua-se a mexer sempre, c/ colher de pau, até começar a fazer bolhas. Retira-se do lume e o puré está pronto.

PURÉ DE LENTILHAS

Cozem-se as lentilhas temperadas c/ sal e c/ 3 dentes de alho esmagados. Quando estiverem cozidas coam-se.

À parte faz-se um refogado c/ azeite e a cebola picada e deixa-se alourar. Juntam-se as lentilhas já cozidas, 3 dentes de alho bem picados e cominhos a gosto. Deixa-se refogar um pouco e retira-se do lume. Com a varinha mágica reduz-se o refogado a puré.

PREPARAÇÃO FINAL

Num pirex um pouco fundo, coloca-se o puré de batata e o puré de lentilhas em camadas alternadas. No final pincela-se com o ovo batido e vai ao forno a gratinar.