(001) Empadão de Lentilhas

Ingredientes

. Batata - 2Kg

. Leite - ½ litro

. Manteiga - 2 colh. Sopa

. Ovo - 1

. Sal - q.b.

. Lentilhas - 250Gr

. Cebola - 1 grande

. Alho - (3+3) dentes

. Cominhos - q.b.

. Azeite - q.b.

PURÉ DE BATATA

Cozem-se as batatas temperadas de sal. Coam-se e reduzem-se a puré num passe-vite. Junta-se o leite e a manteiga, mexe-se bem e vai ao lume. Continua-se a mexer sempre, c/ colher de pau, até começar a fazer bolhas. Retira-se do lume e o puré está pronto.

PURÉ DE LENTILHAS

Cozem-se as lentilhas temperadas c/ sal e c/ 3 dentes de alho esmagados. Quando estiverem cozidas coam-se.

À parte faz-se um refogado c/ azeite e a cebola picada e deixa-se alourar. Juntam-se as lentilhas já cozidas, 3 dentes de alho bem picados e cominhos a gosto. Deixa-se refogar um pouco e retira-se do lume. Com a varinha mágica reduz-se o refogado a puré.

PREPARAÇÃO FINAL

Num pirex um pouco fundo, coloca-se o puré de batata e o puré de lentilhas em camadas alternadas. No final pincela-se com o ovo batido e vai ao forno a gratinar.