(003) Empadão de Cenoura

Ingredientes

. Cebola  -  2 grandes
. Alho  -  2 dentes
. Ovo  -  2
. Flocos de aveia  -  ½ chávena
. Farinha de trigo  -  2 colh. Sopa
. Leite meio gordo  -  1 copo
. Cenoura  -  1Kg
. Queijo ralado  -  1 pacote
. Noz moscada
. Salsa
. Pão ralado


PREPARAÇÃO

Cozer as cenouras em água e sal. Enquanto cozem, num tacho à parte coloque as cebolas e os alhos bem picados e aloure c/ um pouco de óleo. Enquanto o refogado arrefece, bata os ovos muito bem batidos. Estando já o refogado bem frio, junte-lhe os ovos batidos, as cenouras cozidas, depois de passadas pelo passe-vite, um pouco de queijo ralado, a noz moscada, a salsa, o leite, os flocos de aveia, a farinha de trigo, o sal e um pouco de pão ralado, amassando tudo até obter uma massa homogénea.
Unte um tabuleiro com manteiga, cubra o preparado com o resto do pão ralado e leve ao forno.